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Algunos Articulos

algunos artículos de viticultura, enología, reseñas y recetas

  Category Archives for Recetas

Receta de Pastel de Choclo en Fuente

El pastel de choclo (maiz) es un plato tipico de la gastronomía de diversos paises, como Argentina, Peru y Chile, existiendo ciertas variaciones en la preparación entre cada pais. La receta que les presento espara 12 personas. Tradicionalmente, el pastel de choclo se hornea y sirve en pailas o recipientes de greda individuales, pero si […]

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Una Receta de Sashimi de Salmón chileno

El sashimi es una preparación de origen oriental (japonés) que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos cortados finamente. Suelen servirse con salsa de soja o wasabi y con otros aderezos de origen oriental. Probablemente los más comunes son los que se preparan de atún, de calamar o salmón. Personalmente uno de mis favoritos es el de atún aleta […]

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Blanquillo al horno con tomates y aceitunas sobre papas doradas

Esta es una receta que preparamos hace un par de semanas pero no habia tenido tiempo de escribirla. ¿El origen? Pues podria decirse que es un platillo inspirado en algunas fotos y recetas que hemos visto y leido por ahi. El blanquillo es un pez marino, bastante comun en muchos platos, sin embargo, cuando lo […]

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Una Receta de Ceviche al estilo… híbrido

Esta receta de ceviche, una de muchas variantes que existen en los países donde se elabora este platillo, viene de mis memorias, de lo que mi madre solía preparar, sumado a lo que he probado en otros lados y lo que he visto en distintos lugares. En Chile, tradicionalmente el platillo se prepara con Corvina, […]

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19 de febrero, tercer día de vacaciones y ajiaco

Amanece nublado hoy, terriblemente nublado al estilo del sur, de esos días que es mejor quedarse en casa y no salir a enfriarse por ahi, así que decidimos hacer justamente eso. Un poco de caras largas en los niños, porque las posibilidades de ir a la playa o bañarse en la piscina tendían a cero, […]

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