Una Receta de Ceviche al estilo… híbrido

Esta receta de ceviche, una de muchas variantes que existen en los países donde se elabora este platillo, viene de mis memorias, de lo que mi madre solía preparar, sumado a lo que he probado en otros lados y lo que he visto en distintos lugares. En Chile,...

Terramater Vineyard Reserve Sauvignon Blanc 2013

De acuerdo a la información entregada por la bodega que lo produce este vino se elabora siguiendo el método tradicional, orientado a la extracción y conservación de aromas del vino. Se lleva a cabo la moliendoa y el despalillado y posteriormente el prensado en frio a...

19 de febrero, tercer día de vacaciones y ajiaco

Amanece nublado hoy, terriblemente nublado al estilo del sur, de esos días que es mejor quedarse en casa y no salir a enfriarse por ahi, así que decidimos hacer justamente eso. Un poco de caras largas en los niños, porque las posibilidades de ir a la playa o bañarse...

Cocoa, el restaurante y su Lomo Saltado

Primera vez en Cocoa, lindo el lugar, con mesas de madera ubicadas estratégicamente en el vagón de un tren bellamente acondicionada como comedor de restaurante, rápidamente me instalan la mesa en la sección de fumadores para quemar uno que otro tabaco en la espera....

Una comida en el Restaurant LAJA, Baja California

La ocasión era especial, por lo que el ambiente también debía serlo. No todos los días se acerca uno cada vez más a los 40 años y a la vez celebra su cumpleaños a pocos días de la celebración del cumpleaños de uno de sus amigos. Por tal razón nos juntamos con Jose...

8 años en Guadalupe (Segunda Parte)

Así han pasado varios años, y muchas cosas, ha existido un raleo o suerte de selección natural entre los productores pequeños y afortunadamente, o mejor dicho, como era de esperar, han prevalecido aquellos que producen vinos de la mejor calidad, existiendo eso si sus...

8 años en Guadalupe (Primera Parte)

Ya son varios años, pero aún están frescos en la memoria. Mi llegada a México, en un trabajo a prueba para la Vinícola L.A. Cetto en el Valle de Guadalupe, por la vendimia 2000 y que se prolongó por más de cuatro años. Durante ese tiempo aprendí mucho, aprendí que no...